يعتبر الخبز من الأطعمة التي لا نستغنى عنها جميعاً كما أنه عنصر أساسي مع العديد من الوجبات، وتعطيك طعم مميز من خلال القيام بعمل خبز محشي بالفرن بأنواعها المختلفة سواء كان بالدجاج أو باللحم المفروم أو الخضار أو البطاطس وغيرها من الأطعمة والنكهات التي تعطي طعم مميز كما يفضلها أفراد أسرتك، لذا فقد حرصنا اليوم على أن نقدم لك طرق مختلفة لإعداد خبز محشي بالفرن في المنزل أفضل بكثير من المطاعم الخارج وباقل تكلفة ذات جودة عالية وجربيها الآن اكتشف النتائج بنفسك.
خبز محشي بالفرن باللحم المفروم:
المقادير العجينة:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاثة كوب من اللبن.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- رشه ملح.
مكونات الحشو:
- ثمرة من البصل.
- ثمرتين من البطاطس.
- علبة سردين.
- بقدونس.
- جبنة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
- يتم اذابه الخميره في كوب من الحليب الدافئ وتترك لمدة خمس دقائق لكي تتخمر بشكل جيد.
- ومن ثم نأتي بالدقيق، ونصف كوب زيت عليه، والملح و باقي كمية اللبن والخميرة، التي ذكرناه في السابق ونخلط المكونات جيداً، حتى تتجانس ونحصل على عجينه لينة.
- ثم نبدأ في تقسيم العجين إلى ستة كريات صغيرة، ونحن نقوم بقلي البطاطس بها، ونضعها في إناء جانباً.
- ثم نأخذ البصل المفروم والثوم، ولا يتم تقليبه في الزيت لكي يقبل ونضيف له الملح والفلفل الاسود، ويترك على نار هادئه حتى ينضج
- بعد ذلك, نسكبه في إناء ونضيف له الجبنة والبقدونس والسردين، نحضر العجينه التي أحضرتها ونفتحها لكي تصبح دائريه الشكل.
- ونضع بداخلها الحشو وتلف، وتقطع إلى قطع متساوية متوسطه الحجم، ونقوم بوضعها فى صينية التحضير، وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة، وتقدم ساخنة وبألف هنا وشفا.
خبز محشي بالفرن بالدجاج:
مقادير:
- ثلاثة كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر الناعم.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ثلاث ملاعق من اللبن المجفف.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية.
مكونات الحشو:
- ربع كيلو من اللحم البقري المفروم ناعم.
- كوب زيت زيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
- 100 جرام من جبن الشيدر المبشور.
- ملعقة من الكراوية.
- ملح فلفل اسود.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- حبة سوداء للزينة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نقوم بخلط كافة المكونات الجافة معاً ونقوم بإضافه الماء الدافئ بشكل تدريجي، من أجل الحصول على عجينة لينه وطرية، وفي العادة تحتاج لمده حوالي ثمان دقائق
- ثم توضع العجينة في وعاء عميق، يدهن بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر بشكل جيد وتضاعف حجمها،
- وفي هذا الحين تحضر الحشوة من خلال إحضار مقلاة وتوضع على النار، ويضاف لها كمية قليلة من الزيت، ويوضع بها البصل المفروم، ويقلب جيداً حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي،
- ثم يضاف له اللحمة المفرومة، والثوم المهروس وتقلب المكونات جيداً وتتبل بالبهارات التي ذكرناها بالسابق، وتترك على نار هادئه.
- ثم يضاف لها ملعقة الصلصة، وكوب من الماء وتترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى، وبعد ذلك يضاف لها أوراق البقدونس المفروم، وترفع من على النار وتترك جانباً
- نأخذ العجينة، بعد أن تضاعف حجمها، وقومي بتقسيمها الى 12 قطعة، وتقطع على هيئة كرات صغيرة، وتؤخذ كرة من العجين، وتكون نفردها بالنشابه.
- ويوضع في وسطها الحشو و يضاف له كميات قليلة من الجبنة المبشورة، ثم تقطع بواسطة سكين البيتزا ترسم عليها بعض الخطوط، وعلى طرفي العجين،
- ثم نغطي الحشو بالطرف الثاني، ونقوم بنفس الطريقة حتى تنتهي من الكمية المتوفرة لديك، وبعد ذلك قومي بوضع تخبز في صينية المغطاه بورق الالمنيوم، وتترك حتى يتضاعف حجمها،
- وتدهن بصفار البيض مع اللبن ويرش عليها الحبه السوداء، و تدخل الى فرن السابق تسخينه لمده ما بين 20 الى 25 دقيقه حتى تحمر وتقدم ساخنه وبالف هنا وشفا.
خبز محشي بالفرن بالبطاطس:
كما ذكرنا في السابق أن عجينه الخبز واحدة لا تتغير ولكن الذي يتغير هي هي طريقة إعداد الحشوة وقد تم طريقه اعداد حشو الخبز المحشي بالبطاطس من خلال:
- إحضار ثلاث ثمرات من البطاطس المتوسطة بعد القيام بسلقها.
- أربع حبات من البيض بعد سلقه.
- بعض اوراق البقدونس المفروم.
- أو القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- قليل من الكمون والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- من خلال وضع كمية قليلة من زيت الزيتون على النار ومن ثم يضاف لها البطاطس والبقدونس والملح والبهارات التي قمت باحضارها،
- وتقلب المكونات جميعاً حتى تتجانس، وترفع من على النار وتترك جانباً ثم البيض المسلوق يقطع لقطع صغيرة وتضاف مع خلطة الحشو التي قمت باحضارها.
- تقطع العجين على هيئة كرات صغيرة توضع الحشو بها وتغلق.
- ثم قومي بفرده مره اخرى مثل الخبز يحمر الخبز على الجهتين حتى تمام النطق يقدم ساخن ومن الممكن الاستغناء عن البيض إذا كان غير محبب لديك وبالف هنا وشفا.
خبز محشي بالفرن بالخضار:
المكونات:
- كوب من الجزر المبشور.
- 4 ثمرات كبيرة من البصل المبشور.
- حبتين من البيض.
- كوب من اللبن.
- كوب زيت للقلي.
- نصف ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة من الكركم والفلفل الأسود.
- كمية قليلة من الدقيق.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة الخميرة الفورية.
- صفار بيضة.
- سمسم.
طريقة التحضير:
- نبدا بتجهيز المقلاه وضعي بها كوب من الزيت، ويتم قلي الجزر والبصل بها لمدة خمس دقائق، ويوضع الخليط في صينيه وتدهن بقليل من الزيت،
- ثم يضاف لها البيض واللبن والكزبرة والكركم والبهارات التي قومتي إحضارها تخلط المكونات معاً بشكل جيد،
- ومن ثم تخلط المكونات جيداً، ويضاف عليها الدقيق والبيكنج بودر والخميره وتقلب من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم تدهن الصينيه المجهزة بالقليل من الزيت والدقيق، ثم تعجن عجينه الخبز المحشي بالخضار و تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة نصف ساعة، ومن ثم تخرج من الفرن وتقدم الخبز المحشي بعد تقطيعه ساخنة بالف هنا وشفا.
وقد يكون قدمنا إليكم أكثر من طريقة تساعد في تحضير لعمل خبز محشي بالفرن وغيرها من الأنواع المختلفة ونرجو أن نكون قد قمنا بمساعدتكم.
